SALAME

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Descrizione

Il salame Avagliano è realizzato con spalle e pancette di suino  tagliate in piccolissimi  pezzi (come da tradizione norcina), condite con sale, pepe nero, coriandolo,  vino e acqua e lasciate macerare per  circa 12 ore.  Nella preparazione del salame piccante vengono aggiunti il peperoncino e i semi di finocchio selvatico siciliano. Successivamente l’impasto viene insaccato in budella di maiale o vitellone. I salami ottenuti vengono legati a mano e lasciati stagionare per 2 - 3 mesi.

Ideale accompagnato da pane appena sfornato o come antipasto insieme ad altri salumi.

Dettagli del prodotto
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