COTECHINO

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Descrizione

E’ realizzato con cotenne e muscoli di suino tagliati in piccoli pezzi e conditi con sale, pepe, aglio, peperoncino, liquore Marsala, vino ed acqua. L’impasto viene poi macinato finemente, insaccato in budella di maiale e legato a mano. La particolarità del cotechino Avagliano è la lavorazione a freddo (a differenza delle produzioni industriali) che ne conserva le proprietà organolettiche.

Ideale da cuocere in tegame con i legumi o sul barbecue.

Dettagli del prodotto
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